Les meilleures histoires de la consommation de café dans les temps historiques?

Je suis en train de venir avec un café de l'article, et tout à coup je suis coincé à essayer de pêcher mes mots hors de l'eau -- comment a la civilisation en viennent à apprécier le café, de toute façon? Pourquoi pré-moderne des sociétés rôti et buvez, l'examen de la notion que le café est essentiellement amer? Je veux dire, si les élites turques rôti sombre, et il a bu tout de suite après, ne serait-ce pas plutôt insipide et trop amer?

Les gens ont-ils boire de la caféine? Ou ont-ils réellement l'aime pour sa saveur?

J'aimerais juste entendre certaines de vos idées et les choses que vous avez lu sur le café de l'histoire et de café dans les sociétés anciennes. Je vais des recherches sur les choses que vous dites, et de poisson, une source d'inspiration.

+189
user3052614 30 oct. 2016 à 15:26:30
24 réponses

J'ai parlé à homebrewing les magasins de fournitures de la recherche pour "Guinness mix" ou "bière de gaz" pré-remplis de bouteilles à la vente. Si ce n'est pas un 100% pur mix, c'est à propos de 75/25 ou 70/30 et habituellement, le fournisseur mitigés pour eux. Après beaucoup de creuser à homebrew fournisseurs, j'ai trouvé que l'un de leurs fournisseurs n'petit batch les commandes, ce qui peut être difficile étant donné que fréquemment des ailes brasseries de signer pour un calendrier de livraison avec de grands fournisseurs de gaz.

Le fournisseur de gaz industriels de soudage et de gaz, magasin d'alimentation, ne laissez pas le terme "industriel" dans le nom de vous dissuader de faire appel et de demander à propos de la nourriture/de qualité médicale. Ce fournisseur est également de qualité alimentaire réservoir d'échange.

+983
Mahfuz Uzzaman 03 февр. '09 в 4:24

Récemment, j'ai remarqué quelque chose d'intéressant à propos de Kirkland du grain de café. Après j'terrain de la fève et de vidage sur le filtre en papier, quelques fragments en fait collé à la paroi du filtre - comme s'ils étaient attirés par/tiré par le mur et de surmonter en partie à la force gravitationnelle, au lieu de simplement rester dans le fond.

J'ai remarqué un couple de mois, au fil du temps, j'ai observé et peut confirmer que: cela ne se produit pas avec d'autres marques de haricots - donc je ne pense pas que cela est causé par le filtre en papier ou de la meuleuse.

Pas sûr que ce soit le sol, la fève est nécessairement par voie électronique chargée, mais qui ne peut certainement être une explication possible.

Personne ne sait ce qui a causé cela?

+854
Animal love 23 juil. 2016 à 15:33:32
Une infusion du café appareil qui utilise l'immersion de brassage suivi en plongeant d'un écran métallique à la souche et compacte, les grains de café pour le café infusé. Aussi connu comme une cafetière, le café de la presse ou de café à piston.
+844
Baidaoui Noureddine 6 juin 2017 à 22:11:12

Vous avez omis de nous donner tous les détails à propos de la variété, de la provenance ou de l'historique de vos grains de café vert. Ni avez-vous des précisions sur ce type de ravageurs potentiels vous êtes inquiet au sujet de tout ce que nous pouvons faire est de spéculer vaguement.

La seule ravageurs susceptibles d'être trouvés dans les grains de café vert est la baie de café à la pyrale, Hypothenemus hampei. C'est un tout petit, 2mm scarabée noir. Et légitime de haricots verts serait invariablement, ils ont été traités pour éradiquer ce ravageur.

Le séchage des grains de café vert de la critique de la teneur en eau des niveaux, suivie par le gel @ -15C pour les 2 - 6 jours semble être une alternative efficace à la fumigation. Cependant ce serait normalement être redondant à la fumigation qui a déjà eu lieu. Et il reste une certaine controverse au sujet de l'impact de la congélation sur la cerise de la qualité.

+797
Andrei Maistrenko 26 févr. 2019 à 21:58:12

J'ai essayé de le faire bouillir dans du vinaigre et de lessive dans le lave-vaisselle sur mes jets de bouteille, l'autre jour. Il n'a d'améliorer l'état des flux de beaucoup, mais le filtre était encore brune. J'ai donc commandé urnex café de nettoyage de l'équipement de poudre sur amazon et deux jours plus tard, mes filtres sont comme neufs. Je viens de bouillie de mon cône de filtres et ajouté une cuillère à café de la poudre. enter image description here

enter image description here

Voici mon eau après ébullition avec le urnex poudre! Mon mari m'a dit, “café gratuit!” Yuk.

+727
flame3 13 févr. 2019 à 18:44:26

Quant à la prononciation, je parle le français (ma langue primaire) et allongé serait dit comme ça:

Ah-lon-jay

+617
user282589 7 janv. 2016 à 14:41:42

Plus de 90 pour cent de la population mondiale consomme de la caféine dans une certaine forme, sur une base régulière. Les stimulants (oui, il est considéré comme un médicament) aide une personne à rester éveillé, alerte et productif. Cependant, beaucoup de gens habituellement aller à la mer, et un vaste corpus de recherches qui peuvent être préjudiciables pour la santé. La caféine sur-consommation a été liée à des palpitations cardiaques, l'hypertension artérielle, des tremblements, de la déshydratation, l'anxiété et les attaques de panique. Les états-UNIS Food and Drug Administration, de même, suggère que les gens de ne pas dépasser de plus de 400 milligrammes de caféine chaque jour. 400 milligrams of caffeine each day moderate’ for healthy adults

+608
Mackay Kulari Madugu 25 avr. 2014 à 04:10:52

de l'eau et de l'infusion à froid

personnellement, j'utilise soit en bouteille 'SmartWater" ou d'un additif connu comme "la Troisième Vague de l'Eau" C'est l'ajout de minéraux que faire du bien.

Une bouteille en PET: pour la consommation de la journée: pas de problème à mon humble avis.

+594
0x0C4 28 juil. 2015 à 09:26:09

Vous pouvez trouver des discussions, principalement sur la de la balise. Les plus pertinents de la question a été fermé le Café SE site, car il était d'opinion de la base.

Permettez-moi d'ajouter mon avis ici: mon de 2,5 ans nièce boissons régulière (pas de café décaféiné) café turc avec nous au cours de sa routine quotidienne. La caféine les effets sont similaires chez les adultes ou chez les enfants. Et ils sont plus ou moins les mêmes. Cependant, les enfants ont de plus petits et les plus sensibles du corps. Donc, nous lui avons laissé boire de très petites quantités. Elle devient heureuse de faire partie de la famille. Ce que je peux dire, tout le monde dans notre famille a grandi comme ça, pendant des générations, aucun d'entre nous avons connu la caféine les problèmes connexes. (Encore, nous ne sommes pas médecins et nous sommes très limitée de l'ensemble de l'échantillon. C'est un conseil du café, pas un avis médical corps.)

Les autres questions peuvent se poser, mais pertinentes pour les adultes:

Comme les enfants sont plus sensibles, chaque petit effet doit être considérée sérieusement. Encore, je crois, si elles sont observées avec soin, il doit être sûr pour boire un peu de café pour un enfant.

+537
user61978 17 mai 2010 à 13:35:15

Tout d'abord, notez que l'odeur de la machine elle-même est peu probable à venir à partir de l'intérieur des pièces que la chaleur et le transport de l'eau -- après tout, ils sont régulièrement nettoyés avec de l'eau chaude et de la fumée a du mal à y arriver.

Si l'exécution de vinaigre par le biais de la machine ne change pas. C'est plutôt les autres surfaces que causer des problèmes. Nettoyer à fond toutes les surfaces de la machine peut aider un peu (y compris le facilement accessibles derrière le capot), et de les stocker dans une salle qui est bien aérées pendant quelques mois, devrait également contribuer dans une certaine mesure. En fonction de la température, un garage peut aussi être une option. Vous devez être prudent pour ne pas casser la machine pendant le nettoyage et l'aération, cependant.

+529
user2241921 4 sept. 2014 à 10:22:01

J'ai un verre, je tiens à faire en utilisant de la poudre de café, un café, une mouture plus fine que celle de l'expresso. mais quand j'ai essayer de le faire dans une machine à expresso, la poudre se développe, et que les premières gouttes de sortir. (délicieux), Puis la machine à expresso va bientôt exploser, alors que la chaleur s'appuie, et la pression ne peut pas s'échapper.

ce qui existe pour la haute pression machines à expresso? Je tiens également à rendre un gaurana boire un verre dans un mode similaire, mais je pense que ce serait le même problème, avec de minuscules particules de l'expansion lorsqu'il est mouillé, et de colmatage des trous dans la presse.

Pour être parfaitement clair, je veux dire, très fine, café moulu, qui est dans la poudre, et pas de café lyophilisé.

+527
David Schuler 17 déc. 2016 à 20:04:47

Selon mon "Lavazza Barista Guide" la forme de la coupe affecte la mousse de l'espresso et affecte indirectement le goût.

Il est expliqué que la mousse aide à protéger les précieux ingrédients à ne pas s'évaporer facilement. Aussi, la mousse vous tient à expresso chaud pendant que vous n'êtes pas de la boire.

Dans le guide, il est indiqué que l'épaisseur et l'angle vertical de l'lavazza tasses sont spécialement conçus pour une meilleure expérience d'un café. De sorte que, à chaque gorgée vous boire un peu de café et un peu de la mousse et la partie restante du café et de la mousse s'adapte à la norrower partie de la coupe.

Cela ressemble un peu à de la publicité et un peu de réalité dans un manuel préparé par une société commerciale. Très attendue, à mon avis.

+486
Ahniwa Ferrari 16 sept. 2011 à 23:56:03

Le brassage est une partie de chaque méthode de préparation du café: c'est le temps où l'eau (ou à la vapeur) est en contact avec le terrain. C'est un terme générique.

La Percolation de l'cependant, ne serait utilisé lors de la prise de percolateur à café. Vous ne vous parlera pas de la percolation de temps lors de la prise de l'espresso, par exemple. Je ne voudrais pas l'utiliser comme un terme générique.

+472
Xavier Exlor 20 févr. 2019 à 03:09:19

Je vous suggère fortement de vérifier que le système qui génère de l'eau chaude. Peu importe si c'est un type de stockage ou sur demande type de système, il peut exiger de nettoyage. Le stockage de l'eau à la température a tendance à provoquer l'contenaient des minéraux s'accumulent dans le conteneur. Si vous pouvez le prendre à part et qu'il est vieux (plus de deux ans), vous pouvez trouver qu'il a une richesse de l'accumulation de minéraux qui sont à la transmission de "saveur" à votre café.

Si le système n'est pas facilement accessible pour l'inspection, vous pouvez considérée laisser l'eau reposer/refroidir et vérifier pour voir si l'eau a un peu de la saveur que vous décrivez.

+380
Valeron7777 18 juin 2016 à 17:15:21

J'ai entendu dire que les gens deviennent dépendants. En d'autres termes, si quelqu'un a du café régulièrement et vous sautez un jour, alors, ce jour-là qu'ils se sentent "faible" ou pour effectuer le pire qu'ils ne l'étaient quand ils n'étaient pas un buveur de café. Mettre une autre manière, le café n'est plus leur donne un "coup de pouce"; au contraire, ils ont besoin pour effectuer sur le pair avec quand ils n'étaient pas un buveur de café. Est-ce vrai? Quelle est votre expérience?

Tout conseil est le bienvenue. :)

+297
cxds 19 sept. 2019 à 09:57:46

Je suis sur le point de commencer une entreprise de torréfaction de café quelque part aux Etats-unis. Pour l'instant, le plan de match est de vendre en ligne. Ce sont le plus possible des stratégies d'expédier de petits lots (14 oz)? Est-ce une bonne idée de vendre en ligne, pour commencer?

+291
Pradeep Trsv 23 sept. 2010 à 12:04:28

Moka Java est un mélange de café de Moka à partir de Yémen (ou parfois Mocca café d'Ethiopie) avec Java café de l'île de Java en Indonésie, à l'origine développé par la compagnie hollandaise des indes, sans doute comme un venture côté pour financer leur poursuite d'un pirate de l'or.

Mais quoi qu'il en soit, ce que d'autres mélanges de café ont une histoire? Existe-il d'autres mélanges que l'on peut voir dans de nombreuses marques différentes offres, peut-être sous des noms légèrement différents? Quelle est l'entreprise la piraterie à la recherche d'aujourd'hui et de " ereabouts?

+264
Henry Keiter 16 févr. 2019 à 07:04:49

En fait, cette réponse finira par se résument à la prévision du temps en fonction attendue de la consommation de café fonction de vos invités.

Vous pouvez s'attendre à ce que, juste après un repas ou juste après qu'ils sont assis, les gens ont tendance à boire un café tous ensemble à la fois. Par conséquent, il est préférable de garder la plupart (tous?) des pots remplis lorsque vous les rencontrez au premier abord.

Ensuite, les serveurs peuvent vérifier les pots et de les remplacer le plus encombré de tables", des pots avec des tables vides des marmites pendant un certain temps. Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre deuxième réservoir d'infusion de café.

Pour conserver la fraîcheur du café, vous pouvez préchauffer l'eau, je suppose. Je ne suis pas sûr si votre percolators sont compatibles, mais vous pouvez juste chauffer de l'eau dans le grand. Utilisez ensuite les plus petits à brasser de petits lots de café pour garder plutôt plus frais et de plus petits lots de café. Aussi, si certains le café reste, il est clair qu'un petit batch vous coûtera moins cher.

D'ailleurs, pour servir le café décaféiné, mon approche serait quelque chose comme ça: j'aimerais garder un peu de serveurs occupés à servir avec le café décaféiné autour de la moins encombrée de tables et de ne plus laisser que le café décaféiné les pots dans la plupart des tables bondées. (En supposant que le café décaféiné sera consommé moins.)

Toutes et tous, tous les ci-dessus est mon humble avis.

+168
Marlene Bower 12 juin 2014 à 06:08:42

Le Court, Haut, et d'autres dimensionnement noms sont adoptées par Starbucks pour désigner leurs propres formats. Toute utilisation, en termes de café-la taille des portions ont été inventé à l'origine par Starbucks qui a conduit par la suite à d'autres cafés de même qu'une méthode.

La liste des tailles sont comme suit:

  • 8 fl. oz. / 240mL
  • Hauteur 12 fl. oz. / 350mL
  • Grande (Grande en italien) 16 fl. oz. / 470mL
  • Venti (Vingt en italien) 20 fl. oz. / 590mL pour boisson chaude ou 24 fl. oz. / 710mL pour boisson froide
  • Trenta (Trente en italien) 30 fl. oz. / 920mL

Comme vous pouvez le voir ces mots sont assez génériques, mais qui sont utilisées de cette manière que la taille convention de nommage par Starbucks.

Costa utilise également une taille différente-convention de nommage basé sur des mots italiens.

+159
chex2015 8 oct. 2019 à 17:51:01

Tout d'abord je tiens à préciser que je vis dans une ville qui ne compost (Seattle). Aussi le goût n'est pas un sujet de préoccupation pour les besoins de la présente discussion. En sachant que...

Je ne suis pas sûr de ce qui est plus respectueux de l'environnement le choix d'un type de filtre à café entre...

un. Non blanchie, filtres à café en papier qui sont compostables

b. Tissu de filtre à café qui est facilement se rince à l'eau chaude

Personne ne sait lequel est le plus convivial choix?

Je suppose que c'est vous pouvez aussi le voir comme une ville de compost vs utilisation de l'eau chaude à la question.

+137
Ilan Cohavi 15 avr. 2018 à 14:43:23

Nous avons à Delpac la fabrication de papier de tasses à café. L'intérieur de la feuille est de PE de polyéthylène enduit (pas de cire). Il ne devrait pas être un goût de soi à partir de ce matériau, mais il est une autre "expérience" de l'utilisation de la céramique tasse ou un mug.

+126
Brendan Sullivan 5 mai 2018 à 09:58:43

Mon estomac ne prenez pas de café gentiment pour une raison quelconque, mais je n'aime pas le goût et l'odeur de celui-ci.

Existe-il des types de café là-bas pour ceux avec un problème similaire?

+119
user1198083 26 déc. 2011 à 06:58:52

Kopi luwak, c'est à dire Vietnamien belette café, est fabriqué à partir de fèves qui ont été consommées et excrété par les civettes. Il peut coûter autant que $3000/lb, de sorte que quelques-uns ont probablement essayé. Ce processus ne semble pas incroyablement sanitaires. Est-ce café potable? Les gens contractent des maladies de la consommation?

+82
Osemenitel 11 mars 2012 à 19:52:35

S'il vous plaît ne pas confondre arabe de café avec du café turc.

Le café arabe, appelé gahwah est quelque chose de complètement différent que le café turc ... qui s'appelle le café turc dans le Moyen-Orient.

Il a complètement différente coloration et est également servi différemment. Il n'est pas sucré.

Wikipedia l'explique ainsi:

Le café arabe, ou ‘Al-Qahwa’ (en arabe: قهوة, qahwah, localement gahwah ou g'hawah), est fabriqué à partir de grains de café torréfié très légèrement ou fortement à partir de 165 °C (329 °F) à 210 °C (410 °F) et de la cardamome, et est un boisson traditionnelle dans la culture Arabe. Traditionnellement, il est torréfié sur les lieux (à la maison ou pour des occasions spéciales), moulu, moulu et servi devant les clients. Il est souvent servi avec des dates, des fruits secs, confits de fruits ou de noix. Cette méthode d'infusion est commun dans la région du Najd et Hijaz, et parfois d'autres épices comme le safran (pour lui donner un golden de la couleur), les clous de girofle et la cannelle. Certaines personnes ajoutent un peu de lait évaporé modifier légèrement sa couleur; mais c'est rare. Il est servi à partir de un café spécial pot appelé dallah (en arabe: دلة) et les tasses de café sont de petite taille sans poignée appelé fenjan. Les portions sont petites, couvrir le fond de la tasse.

Il ressemble à ceci:

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Le café turc, d'autre part:

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+27
SavvyLIon 24 sept. 2018 à 00:58:21

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