Il n'existe aucun bien connu de café experts qui ont donné toute kopi luwak un bilan positif?

J'ai lu quelques critiques de kopi luwak, le légendaire "civet de caca de café" de l'Asie du Sud-est.

De ce que j'ai trouvé tout de la réputation du café experts disent qu'il est assez bien une arnaque et que le café a un goût horrible.

Il y a aussi des voyageurs qui lui donnent OK critiques, mais vous pouvez dire qu'ils ne sont pas des experts et pourrait tout aussi bien être en lui donnant un OK d'examen parce qu'ils ont dit c'est le meilleur / le plus cher du café dans le monde.

Mais hype ou pas, il y a sûrement de qualité variable kopi luwaks à partir de sources de différentes réputation locale, et il y a sûrement beaucoup de faux kopi luwaks.

Mais ont-elles été revues par des experts du café qui faisait en sorte qu'ils ont été l'obtention d'un "bon" luwak ou qui ont comparé les nombreuses et ont donné au moins l'un d'eux une bonne critique?

+138
Mahadev Pande 7 sept. 2017 à 22:57:14
25 réponses

MT San parle portafilters et les différences entre ces portafilters qui sont différents par la taille.

Je vais discuter les différences dans l'extraction de l'espresso comme un résultat de porte-filtre et postérieure de la taille du panier.

En supposant que la seule variable est ici panier diamètre:

Scientifiquement, la pression appliquée est normalement mesurée comme une force par unité de surface. Prendre le lit de café comme une surface plane, et nous supposons que le procédé traditionnel d'extraction de la pression de 8 bar, la net force d'extraction sur le café puck sera plus grande pour les plus grandes surfaces.

8 bar = 800kPa = 800 kN/m2

Maintenant, compte tenu de deux différentes taille du panier de 58 mm et 52 mm qui sont de 0,058 m et 0.052 m, respectivement, la force nette sur la surface du lit de café:

Pour 58mm:

Surface: n ° 2 = π*0.0292 = 0.00264207942

Force nette sur la zone: pression x surface = 800*0.00264 = 2.11 kN

Pour 52mm:

Surface: n ° 2 = π*0.0262 = 0.00212371663

Force nette sur la zone: pression x surface = 800*0.00212 = 1.7 kN

Nous pouvons voir que le plus grand porte-filtre est soumis à une force supérieure de l'extraction avec la même pression. Ce que cela représente dans la pratique est très dépendant de votre configuration. Cependant, il doit tendre vers une meilleure cohérence dans l'extraction. C'est parce que, pour une dose donnée, plus le café est en contact avec l'eau à la surface du lit, et a donc un plus direct gradient de pression à travers la rondelle comme il sera relativement mince dans le grand panier en aidant à réduire la probabilité de la canalisation.

Cependant, des effets observables dans la pratique sera légère à aucun comme de nombreuses autres variables qui aura préséance en affectant le coup de la saveur et de la différence de force d'extraction seront comptabilisés en silence dans votre à distance dans le processus.

+973
meetri 03 февр. '09 в 4:24

Certains des principaux facteurs à prendre en considération: 1) Fabricant et garantie - avec plus de pièces intégrées j'ai dû retourner ou remplacer ma juste part de ces (et finalement déplacé à une autre machine pour un meilleur goût et de la performance au détriment de la commodité). 2) la Capacité - combien êtes-vous de brassage, et pour qui? 3) la flexibilité - capacité à varier la mouture basée sur le haricot / puissance de café que vous désirez. 4) "Nettoyabilité" - comment est-il facile à démonter la machine pour la nettoyer - avec l'intégration de ces machines, il est essentiel que vous les briser et de les nettoyer fréquemment pour maintenir le bon goût et la performance.

+956
Alan Krueger 25 juil. 2017 à 23:48:20

Je préfère boire du café froid. Donc, après le café est fait de brassage, j'ai laissé reposer pendant un certain temps et le boire plus tard.

Va le café perdre de sa force, si elle est en phase de refroidissement?

+930
ferne97 28 avr. 2016 à 17:38:54

Lorsque vous achetez ensemble aromatisé grains de café, comment ont-ils été aromatisé, et, dans le processus, est-ce possible?

Par exemple, les haricots sont trempés, saupoudré; t-il se passer avant ou après la cuisson; etc.?

+893
fmstoun 21 août 2018 à 20:22:06

Cela dépend de la marque de filtres et de la méthode d'infusion de sorte qu'il est intéressant (et amusant) de faire l'expérience. Je serais ravi de voir le résultat de plus d'expérimentateurs.

Bambou vs les Filtres en Papier: J'ai fait cette expérience. Nous n'avions que trois dégustateurs, mais les résultats ont été statistiquement significative à la norme de 5% -- tous les trois d'entre nous peut le goût de la différence. Le bambou filtre plus net café (analogue à fromage piquant), tandis que le filtre en papier fait plus lisse café. Nous n'avons pas tous la même préférence entre ces deux lots.

Filtrage des Diterpènes: Selon l'AeroPress question dans la FAQ "NE VOUS RECOMMANDONS l'UTILISATION d'UN FILTRE en MÉTAL DANS L'AEROPRESS?":

Nous avons été à l'origine de la planification d'inclure un filtre en métal avec chaque AeroPress, mais lorsque nous avons effectué des tests de dégustation à l'aveugle comparant papier filtré AeroPress café infusé avec du métal filtré AeroPress café, le papier de café filtre toujours gagné.

Nous avons aussi appris à l'aide d'un papier filtre est sain, car il supprime les diterpènes du café et des diterpènes sont de puissants agents qui font augmenter le mauvais cholestérol.

Q. est-ce quelqu'un sait si le bambou filtres de même supprimer les diterpènes de café? Sont en bambou filtres réalisés à partir d'une combinaison de papier et de fibres de bambou?

+868
Gcal 6 août 2010 à 22:30:49

Nous sommes les nouveaux propriétaires d'un Espress Nero quatre tasse Moka Pot par Vev-Vigano. Nous avons suivi les instructions à partir de sources imprimées, articles en ligne, et les vidéos de YouTube et ont encore à voir pourquoi le versant pot à moitié plein alors que la chaudière a encore de l'eau quand le pot commence à gargouiller.

Pourquoi de l'eau restent dans le fond de la chambre de l'moka pot après le brassage?

+864
horriblyUnpythonic 6 févr. 2011 à 14:28:14

Les bavures sur mon Orphelin Espresso LIDO E main meuleuse contact/contact et broyer les uns des autres lors de la numérotation dans une mouture fine, même lorsque le panier est vide de haricots.

Est-ce censé arriver? Sont-ils mal alignées? Les bavures contacter uniquement sur un côté - en particulier qu'à une seule section de la poignée tourner, et je ne peux pas obtenir une mouture plus fine à cause de cela.

+820
Weiting Chiu 17 juil. 2017 à 12:34:20

Si oui ou non l'Aeropress crée un véritable espresso crema est un sujet de débat intense. Ce que vous ne pouvez certainement obtenir à partir d'un Aeropress est d'un brun fauve couche de mousse sur le dessus de votre café. Je pense à mon Aeropress brew (proche de l'espresso, plutôt que de véritables expresso ou café régulier.

Pour ce faire, j'utilise une céramique burr main meuleuse (parce que je suis bon marché) sur l'une des plus belle mouture paramètres qu'il va faire. Je utiliser un bon café en grains, et le bas prix des filtres en papier. il est venu avec. Je fais chauffer de l'eau à environ 175 degrés et ne remplissez la d'eau juste au-dessus de la 1. Je ne humides d'abord le filtre et donner un peu de remuer, mais je ne le laisser s'asseoir pendant quelques secondes avant d'appuyer sur. Je presse aussi dur que je le peux. Cela va à l'encontre de l'Aerobie instructions, mais le plus de pression, plus les huiles que vous obtenez de moudre le café (et le plus fauve, mousse crémeuse se retrouvent sur le dessus). La mouture très fine est critique ici; vous n'obtiendrez pas le fauve de la mousse à partir d'une mouture grossière.

+736
Vladakiss 20 juil. 2017 à 19:07:43

Je suis juste d'entrer dans le monde du café, et je suis agressé avec des mots tels que latte, espresso, etc. Quelles sont les différences fondamentales entre la consommation de café préparations comme l'espresso, cappuccino et latte? Est la différence une question de café-au-lait ratio ou il y en a d'autres aspects tels que l'amertume, l'acidité, la caféine, la quantité et la taille des portions?

+697
Moment 3 sept. 2017 à 02:47:10

Dans leur célèbre étude sur le café crema, Illy et Navarini états:

La clé pour interpréter les différents facteurs affectant la crema, semble être le dioxyde de carbone contenu de café torréfié dans outre le CO2, éventuellement, présenter que des ions bicarbonates dans l' l'eau ingrédient. La plupart des données publiées dans le présent l'examen peut suggérer que l'espresso de brassage peut être décrit comme “un moyen rapide de transférer de dioxyde de carbone à partir de grillé et de café moulu pour une petite coupe au moyen d'eau chaude sous la pression”. Il en résulte des faits que pour l'espresso le café, le dioxyde de carbone doit être:

  • généré par la torréfaction
  • maintenu dans la fève bon emballage
  • maintenu dans le café moulu
  • solubilisé dans de l'eau
  • publié dans la boisson.

Dans ce cadre, des déclarations telles que “toute erreur dans broyage ou de percolation, de température ou d'extraction niveau, a un effet immédiat sur dénoncée par la couleur, la texture et la persistance de la mousse” ou “la mousse est la signature de la préparation d'un espresso” peut être bien justifiée. En fait, la mousse volume, de la persistance et de la consistance de la sont les conséquences de la teneur en dioxyde de carbone initialement présents dans le café. En plus de la importance de dioxyde de carbone dans l'expresso du café de la mousse, nous croire que le dioxyde de carbone peut jouer un rôle même d'un goût de point de vue. Cet aspect n'a pas encore fait l'objet d' enquête.

+646
han100han 24 mai 2015 à 21:09:02

Lors de moudre le café, la taille des particules de la poudre obtenue peut être décrit par une courbe en cloche, dont la largeur (et donc, de la poudre de cohérence) varie principalement de la torréfaction et la mouture de la méthode. Une meuleuse d'angle avec réglage de broyage taille de produire plus de consistance de la poudre, tandis que les rectifieuses électriques (en particulier le moins cher ménagers) allons vous fournir un large courbe avec moins de garantie de la cohérence.

Le rôti a cependant un beaucoup plus petit mot à dire dans la cohérence, mais de fèves grillées sombre peut avoir tendance à vous donner un peu plus de pourcentage de fine poudre, comme les haricots secs plus et deviennent plus fragiles.

Et je ne mentionne même pas comment le manuel de broyage peut devenir une partie de quelqu'un matin, séance d'entraînement de routine...

+544
Harsha Ramakrishna 4 avr. 2016 à 09:15:27

J'ai récemment acheté la Bonavita ainsi. Après des années d'utilisation de base automatique goutte à goutte cafetière cela a été un ajustement. Je n'ai pas encore perfectionné l'art de la coupe à l'aide de la Bonavita. Le problème est que le Bonavita bières à la bonne température, donc je pense que vous avez vraiment besoin d'être un peu plus précis lors de l'infusion, (du moins c'est ce que j'ai découvert).

Tout d'abord, la Bonavita bières seulement 8 tasses--et chaque tasse est à seulement 5 oz. J'utilise une échelle pour obtenir aussi près que je peux pour la bonne eau-café ratio. Je ne l'utilise plus un scoop: une échelle est le chemin à parcourir.

J'ai constaté qu'avec le Bonavita un moyen sûr moudre est mieux. J'ai aussi trouvé que le briquet rôtis sont moins susceptibles de produire le goût amer que vous rencontrez.

J'ai l'habitude de bière à une eau d'un ratio de 1:14. Cela signifie donc que j'utilise environ 84 grammes de café pour un pot plein. Je sais, on dirait que beaucoup de café. je n'ai jamais utilisé que beaucoup avec mon M. de Café. Mais, une fois que vous trouver la bonne mouture et le montant, l'Bonavita produit une grande tasse de café.

Aller à https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ lire l'article. Le "Café de la Boussole" m'a vraiment aidé à essayer d'obtenir une grande tasse. Juste l'autre jour, j'sol du café un peu plus le réglage et le café était faible. Alors maintenant, à l'aide de ce paramètre, j'ai eu de la quantité de café par un couple de grammes et c'était parfait. Et c'est grâce au Café de la Boussole.

Il est donc d'essai et d'erreur, je dois dire.

Voici les ratios à utiliser avec le Bonavita. J'ai trouvé que l'1:14 produit de la meilleure coupe, à mon avis. Aussi, rôtis plus légers ont tendance à ne pas être aussi amère que la plus sombre des rôtis.

Bonavita tasse = 5 oz. (147.87 grammes = 1 Bonavita tasse ou 29.574 grammes d'un once) Chaque tasse = 5.215 onces

4 Bonavita Tasses = 20 oz = 591.47 g (Ratio: 1:14=42 g; 1:15=39 g; 1:16=37 g) Remarque: mouture plus Fine

5 Bonavita Tasses = 25 oz = 739.33 g (Ratio: 1:14=53 g; 1:15=49 g; 1:16=46 g)

6 Bonavita Tasses = 30 oz = 887.20 g (Ratio: 1:14=63 g; 1:15=59 g; 1:16=55.45 g) Remarque: Moyen grind

8 Bonavita Tasses = 40 oz =1182.94 g (Ratio: 1:14=84.5 g; 1:15=79 g; 1:16=74 g) Remarque: Coursier grind

Espérons que cette aide. Heureux de brassage.

+533
rita52267 7 mai 2019 à 22:36:37

J'ai récemment acheté un Flair Signature Pro. J'ai été boire un café pendant une longue période, mais à la maison, j'ai toujours préparé à l'aide d'un moka pot, donc je ne peux pas dire comment il se compare à d'autres une machine à espresso, ou à un aeropress, en termes de domicile.

Néanmoins, je suis vraiment heureux avec elle. Après un premier réglage de mon moulin à café, j'ai été en mesure de produire une bonne tasse de café expresso, avec le son caractéristique de crema, de la texture et de la force. Je considère que c'est de produire une belle coupe, comparable à ceux que je peux boire dans de nombreux cafés aléatoires (j'habite dans la Ville de New York, et a vécu avant pour une vingtaine d'années en Espagne, où l'espresso est une commune de la boisson).

+523
Razorovskij 2 mai 2018 à 05:35:20

Le café décoction obtenue par le filtre à café est plus aromatique et savoureux par rapport à il percolateur.j'ai 3 différents types de cafetières un percolateur, machine à café filtre,et de la machine.et une chose à garder l'esprit est,au premier degré café s fine.ce qui est mis de la poudre de café dans le filtre et verser de l'eau chaude (80 à 90°).une fois qu'elle est brassée la, ne pas verser de l'eau chaude à nouveau.la décoction obtenue de cette manière est plus savoureux et aromatique.et percolateur à café se trouve à côté.

+513
Geekarist 15 janv. 2018 à 03:02:07

Les différentes régions ont produit différents types de café. Généralement, deux types de café dans le monde, un Arabica et un autre est Robusta. L'Arabica, aussi connu comme le Café Arabe et il est plus de qualité dans la saveur et l'arôme de café Robusta.

Comme il est déjà discuté de ce sujet arôme de café ou de saveur seulement pas dépend des types de grains de café. Le stockage, la Torréfaction, et le Traitement est la principale facteurs clés pour obtenir un meilleur arôme, la saveur ou le goût.

+487
Vasuki 12 déc. 2011 à 16:29:18

Super trouvaille! Comment s'amuser. Vous n'avez effectivement avoir un vide d'une cafetière - un.k.un. vac-pot, siphon, ou de siphon.

Ce style de vac-pot est destiné à être utilisé sur une cuisinière (plus précisément: le fait d'avoir un fond plat, avec une poignée sur le cou de la partie inférieure, le "bulbe") -- ressemble beaucoup à ce modèle actuel de Bodum - c/o Amazon. Il y a une bonne amorce sur l'histoire et les types de vac-pot à WeCraveCoffee avec quelques bonnes photos.

Cependant, en général, des pots en verre sont généralement pas recommandés sur le plat en verre vitrocéramique pour un couple de raisons: ils peuvent rayer ou d'endommager les uns des autres, et de la faible conductivité de verre en verre sur verre de chauffage de moins en moins efficace. Plus d'info sur ce à partir d' une question sur des Conseils avisés, et les recommandations de GE Appliances pour leur propre cuisinière. Je ne vois certains produits comme celui-ci qui dépeint verre vac-des pots de verre vitrocéramique. Si tous le verre de haute qualité, comme ce devrait être prévu pour les ustensiles de cuisine destiné à être utilisé sur une cuisinière, il doit être capable de résister aux changements de température induite par une table de cuisson. J'ai (personnellement) serait à l'aise avec cette vac-pot sur un gaz de la flamme, mais prudent/méfier de l'utiliser sur la plaque de cuisson en vitrocéramique. Verre ustensiles de cuisine fonctionne bien plus de flamme de gaz, mais j'ai moins d'expérience avec verre tables de cuisson... votre "kilométrage" peut varier.

Pour un aspect plus "BRICOLAGE" d'aventure comme vous le suggérez, envisager un mécanisme de suspendre la vac-pot au dessus d'une flamme, source de chaleur. D'autres styles de vac-pot (comme ce Hario modèle - c/o Amazon) ont un échafaudage qui tient l'ampoule (en bas) et la trémie (en haut), donc l'ensemble de l'appareil peut être suspendu au-dessus d'un distinct source de chaleur, comme l'alcool ou la butane cuisinière. De vérifier certains vac-pot de brassage guides qui présentent ce type d'intégration à fond rond d'ampoule et support (par exemple, à partir de Bouteille Bleue, Stumptown, CoffeeGeek, et beaucoup d'autres). Avertissement: ce qui peut vous rappeler de laboratoire de Chimie de l'École. ;-) Et bien sûr, être prudent avec le feu.


Séparément, juste pour être complet,...

Aussi, il semble que vous êtes absent le filtre de la pièce. Ces sont bon marché (par rapport à l'ensemble de l'appareil) et vous aurez envie d'en acheter un nouveau, compatible de toute façon (voir aussi une autre question sur siphon filtre de remplacement).

Une autre chose que vous aurez envie de vérifier que le joint en caoutchouc entre le bas et le haut des pièces est encore en bonne forme, surtout si le pot n'a pas été utilisé dans quelques décennies. C'est pour des raisons à la fois pratique (vous avez besoin d'un joint étanche pour l'aspirateur fonctionne très bien) et de sécurité (vous ne voulez pas le sceau de venir perdre et vaporiser de l'ébullition de l'eau chaude partout)!

+472
amanitamusc 23 juin 2017 à 05:37:22

Je suis en train de penser à transférer à la machine manuelle à partir d'un semi-automatique de la machine. Quelles sont les différences entre le mode manuel et semi-automatique des machines? Je suis intéressé par la façon dont ils sont difficiles à utiliser et à obtenir des résultats cohérents.

+426
user242412 7 mars 2015 à 11:19:41

Je suis un torréfacteur et je travaille par le biais de la construction classique d'un espresso profil pour le café de magasins dans ma région. Je travaille avec un système particulier qui est intéressé dans mon café, mais pour une raison quelconque, l'espresso tire extrêmement aigre sur leur machine. Je suis à la recherche d'idées de ce qui pourrait se passer. J'ai fait un peu de recherche, je vais donc ajouter à ce que j'ai fait jusqu'à présent.

Ma Configuration (Coups de tirer bonne)

  1. 18g motifs, tirant 2 fl oz avec un poids final autour de 50g
  2. La Machine est une Fusée Apartamento, près de la nouvelle marque. L'eau est filtrée, non RO, la pression de la chaudière est à 1,2-1,3 bar.
  3. Grinder est un Breville le Contrôle des Doses de Pro, également nouveau.
  4. En tirant des coups de feu sont dans de 26 à 28 secondes

Résultats:

Espresso a de bonnes crema qui se lève pour plus de 1 minute et est riche en orange / tonalités de rouge. Coup de feu est vif, mais pas sure sans pointe d'amertume, et un bon corps lourd. Ce n'est pas un fruit bombe à fusion ou quoi que ce soit, je suis plus à la recherche de quelque chose qu'un type de café client de la boutique trouverait acceptable. Espresso résiste à lait très bien. Personnellement, je me sens presque comme le rôti peut être un peu trop sombre depuis avec du lait, je commence à être un soupçon de grillée-ness.

Boutique De Configuration (Aigre Plans)

  1. 18g motifs, tirant 36g de sortie (soi-disant c'est 2 fl oz aussi, ne peut pas vérifier que je n'ai pas vu les marques sur le verre ils sont de vous engager dans. Si quelque chose, je dirais que c'est probablement un 2.5-3 oz de traction)
  2. La Machine est Un Nuevo Simonelli Aurelia 2. Chaudière pression de 1,4 bar, pression de la pompe de 9,5 de 10, plus tard, dans le pull. L'eau n'est pas filtrée à ma connaissance.
  3. Broyeur est utilisé Mazzer, inconnu burr usure (personnellement, je pense que c'est une probable?)
  4. Des coups de feu sont chronométrés pour un 27-30 deuxième pull.

Résultats:

Coups de traction extrêmement lumineux / aigre, crema tend à se rapprocher d'un brun sale couleur. Cette photo pourrait mélange avec le lait et être potable, mais à peine.

Confusion des points pour moi que peuvent porter explication...

  1. Plus de traction (et donc probablement une mouture plus fine) des résultats de l'aigre café, pas amer.

  2. Plus la pression de la chaudière = plus la température de l'eau qui a tendance à dessécher si elle est trop haute et de répandre, plus amer qualités, mais c'est sure.

  3. Pourquoi est-ce son 2 fl oz) d'extrait de tels poids plus faible que mes 2 fl oz. Crema de la production est lourde sur les deux machines, mais la différence de poids presque semble indiquer que la crema sur sa machine est le double ou plus que ce que ma machine est la production qui n'est pas le cas.

Dépannage espresso via un forum sur le web est assez difficile mais j'aimerais avoir des idées sur comment je pourrais faire pour avoir les bons plans de cette boutique de la machine. Oh, btw, ce n'était pas moi en tirant les coups de feu à la boutique, donc tassez pourrait certainement être différente entre les deux photos, mais étant donné que le pull moments sont assez proches, et que je n'ai regarder le damez, je peux dire que la technique est à tout le moins similaires. Je peux dire que les deux tamps semble au moins être même sur un porte-filtre nu.

+332
Mercanie 24 nov. 2016 à 05:20:54

Mon Behmor manuel indique les profils 1 et 2 pour dur haricots, 3 et 4 pour les doux faible fèves, et 5 pour l'Île de haricots, de la ville/ville+. J'ai été torréfaction Rwandais, les haricots, les 3 et c'est le meilleur, mais un peu à plat, et le pain comme. Profil 4 semble plus rôti (tabac) et de profil 5 est très cours de rôti (plat, amer, granuleuse et désagréable). Profils 1-2 semblent brûler le diable hors de rien et le temps de torréfaction est super rapide et le résultat carbonisés de dégustation de café. Je suis le guide et je suis la cuisson d'une minute et trente secondes après la première fissure. Je n'ai pas tenté de contrôler manuellement la température. Pour une Vallée du Rift bean qui profil par défaut semble fonctionner le mieux, et devrait, de manière générale, j'essaie d'aller plus longue ou plus courte après la première fissure?

Edit: je dois mentionner que je suis de refroidissement les haricots rapidement par l'ouverture de la porte quand j'arrive à la fin de la torréfaction et de la force de l'air dans la rôtissoire électrique, souffleur de feuilles.

Edit #2: je suis en attente de 24h avant de ventouses. Plus ou moins à essayer de suivre scaa lignes directrices.

Edit #3 Ci-joint une parcelle de la façon dont j'ai été la torréfaction. Je sais qu'il dit "BT" dans la légende, mais c'est en fait l'environnement. Le thermocouple a été très proche de milieu/bas de la batterie, mais pas tout à fait touchant. Je n'ai pas essayé d'augmenter la vitesse du tambour ou au cours de FC encore. C'est ma base. Je vais tenter d'augmenter la vitesse de tambour prochaine fois. enter image description here

+294
beehorf 19 févr. 2014 à 17:37:55

Je vous recommande tout d'abord de la cartographie de votre marché local afin d'identifier vos concurrents locaux et de se concentrer sur par exemple: Ce qu'ils ont à offrir? Ce qui les rend uniques? Quels sont les produits qu'ils vendent? Qui sont leurs fournisseurs et de leurs clients?

Avec cela à l'esprit, vous aurez besoin de penser à ce que les produits que vous souhaitez vendre? Tout et n'importe quoi? Ou se spécialiser sur un sur mesure/spécialiste de la plage?

Avec cette source les produits/prix et puis le dur travail de développement commercial/marketing commence!

Bonne chance!

+272
akrv 26 oct. 2012 à 07:54:06

Je l'ai essayé avec 2 ans de haricots qui n'ont pas été broyés et conservés dans leur emballage d'origine (pas complètement étanche...) et dans un endroit frais, sombre placard. Il ne goûte pas aussi frais, mais en fait, les goûts pas mal vu. J'ai terminé l'ensemble de la coupe de celui-ci. J'ai utilisé une de la presse française à l'essayer. Espérons que cela aide quelqu'un là-bas qui veulent utiliser leur ancien grains de café, comme moi!

+257
Mathis 12 févr. 2014 à 12:59:45

Difficile de poser un diagnostic juste sur le dos d'une photo, mais si je devais deviner, je dirais que le lait n'est pas "coulé" correctement (c'est à dire la cohérence de votre espresso est différente de celle du lait). Cela expliquerait aussi pourquoi la base de la rosetta est un peu "glauque". Qui m'a pris un certain temps à comprendre, mais j'ai eu le même problème (vérifier cela , puis de comparer cette). Donc, dans la pratique, d'éviter de remuer la cruche avant un blanc "point" apparaît à la surface. Seulement une fois que le point blanc apparaît sur la surface et le flux de lait en provenance de la cruche a poussé plus loin dans la tasse, si vous commencez à bascule le lanceur de gauche à droite (bon exempleici, mais d'un modèle différent). Espérons que cette aide!

+143
SertyDwarf 10 mars 2012 à 08:53:09

J'ai eu 2 tasses de café avec du lait de soja, l'autre jour. La première coupe a été délicieux. La deuxième coupe du caillé. J'étais perplexe au début, puis réalisé le 2e tasse a café décaféiné, ce qui est étrange, parce que le café décaféiné a moins d'acide. Jusqu'à présent, le lait de soja n'a jamais caillé avec de café régulier, toujours avec le café décaféiné.

+115
perNalin 6 oct. 2016 à 23:43:09

J'ai récemment été l'observation de l'original de la musique de la vidéo de Billy Joël "Nous N'avons pas d'allumer le Feu," et à 0:38 il y a une photo d'une cuisinière avec un étrange appareil ressemblant avec ce que je suppose est un pot de café sur le dessus. Il y a deux boules, l'une au dessus de l'autre, avec quelques tubes entre eux. Il semble que le café, ou quelque autre sombre de boissons, dans le fond de deux bols. Il ne semble pas être sur une plage réelle, mais plutôt assis sur un pad chaud, après le processus de brassage est effectué.

Voici une capture d'écran de la scène: enter image description here

Ce type de cafetière est-ce, et comment est-il censé fonctionner?
Merci!

+65
milcak 4 août 2013 à 04:36:05

La congélation n'affectera pas les grains de café chimiquement. La décongélation peut affecter leur bien.

Lorsque vous décongelez-le de haricots, de petites quantités d'eau (qui étaient gelés que de petites quantités d'humidité de l'air) va fondre et il peut recueillir ensemble et causer de très petites extractions dans le bean. C'est probablement tout à fait minime en raison du fait que vous avez emballés sous vide, les haricots bien. Ce n'est généralement pas souhaitable, mais c'est à vous de décider si vous souhaitez ou non faire.

Si vous n'avez en effet gel, assurez-vous que vous laissez les décongeler complètement avant d'ouvrir l'emballage. N'ouvrez pas l'emballage jusqu'à ce qu'ils sont de retour à la température ambiante. C'est ainsi que l'humidité peut se stabiliser à l'intérieur. Si vous ouvrez le paquet plus tôt, l'humidité de l'air peut se condenser sur les haricots, à l'origine une petite quantité de l'extraction.

En termes de combien de temps ils vont durer dans le congélateur? Je ne suis pas sûr de ce que je n'ai jamais congelé mes haricots comme il n'est pas recommandé.

+12
StoneFX 21 févr. 2011 à 08:51:05

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